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Sin embargo, eso no significa que debas renunciar al café
No siempre nos acordamos de tomar nuestras pastillas diarias a tiempo, así que es importante vincular este hábito a algo habitual en nuestras vidas. Pero los nutricionistas aconsejan pensárselo dos veces antes de combinar la toma de ciertas vitaminas y minerales con el café matutino. Parade escribe sobre ello.
«El café contiene varios compuestos químicos que pueden alterar la absorción de nutrientes. Aunque algunos de estos compuestos tienen propiedades antioxidantes, también pueden unirse a ciertas vitaminas y minerales y reducir su absorción», afirma la nutricionista y dietista Sonia Angelone.
El nutricionista Scott Keithley añade que el café también puede alterar la acidez estomacal y la velocidad a la que los alimentos pasan por los intestinos, dificultando aún más la capacidad del organismo para absorber y utilizar el suplemento que acabas de tomar.
«Para las personas que toman suplementos para reducir carencias, incluso las pequeñas pérdidas en la absorción importan», subrayó.
Hay que tener en cuenta que algunas vitaminas y minerales se absorben mejor con los alimentos que con el café, por lo que si se toma una vitamina con la bebida favorita y se deja para más tarde, los beneficios se reducen considerablemente.
Teniendo esto en cuenta, los expertos han puesto nombre a los suplementos que pueden «entrar en conflicto» con el café, por lo que no deben tomarse juntos. Los nutricionistas también subrayan que, antes de añadir cualquier vitamina o mineral a la dieta, es importante consultar al médico.
1. Hierro
El café contiene ciertos compuestos que pueden unirse al hierro e interferir en su plena absorción, explicó la nutricionista Lisa Moskowitz. La bebida puede «inhibir significativamente» la absorción del hierro no hemo (es decir, de origen vegetal), añadió Keithley.
«Este efecto es notable incluso en cantidades moderadas», subrayó.
Un estudio de 2023 publicado en la revista American Journal of Hematology constató: las mujeres con deficiencia de hierro que tomaron el suplemento con café absorbieron un 54% menos que las que tomaron la pastilla con agua.
«Esto es especialmente importante para aquellos que obtienen su hierro de alimentos de origen vegetal: vegetarianos y veganos, o aquellos con reservas bajas de hierro», dice Angelone.
Si estás tomando hierro para tratar una deficiencia pero tus cifras no mejoran, Keithley aconseja prestar atención a si bebes café antes o después de tomar el fármaco.
«La combinación con café es una razón común por la que los niveles no suben como se esperaba», señaló.
La médica de cabecera Jessica Cording añadió que algo similar puede ocurrir con el té.
2. Vitamina D
El café en sí no interfiere en la absorción de la vitamina D, pero carece de lo necesario para maximizar los efectos de este suplemento.
«La vitamina D es mejor tomarla junto con algo que contenga grasa, de lo contrario el beneficio será menor», subraya Kording.
Según ella, la vitamina D funciona mejor con una comida, no con café en ayunas. La experta incluso califica de «oportunidad perdida» tomar este suplemento con café sin comida.
Otro matiz de Angelone: aunque el café no bloquea la absorción de vitamina D en el intestino, la cafeína puede afectar a los receptores que fijan la vitamina D en las células formadoras de hueso.
3. Calcio
«El café reduce ligeramente la cantidad de calcio que se absorbe en el intestino y aumenta su excreción con la orina. Así que tomar calcio con café no es una buena idea», explicó Angelone.
Si se ingiere suficiente calcio en general, el efecto será insignificante, afirma Keithley, pero si una persona depende de un suplemento de calcio para su salud ósea, sigue siendo prudente no tomarlo con café de forma habitual.
4. Vitaminas B
«El café no suele bloquear la absorción de las vitaminas del grupo B, pero la cafeína tiene un ligero efecto diurético, afirmó Keithley. Angelone añadió que las vitaminas hidrosolubles, como las del grupo B, pueden ser excretadas más rápidamente por los riñones con la orina, por lo que el organismo retiene menos cantidad.
También está la cuestión de la tolerabilidad.
«El complejo de vitamina B en ayunas, especialmente junto con el café, puede provocar náuseas o escalofríos en personas sensibles», advirtió Keithley.
Según Kording, las vitaminas del grupo B pueden tener un efecto estimulante, y cuando se combinan con café, puede parecer una sobrecarga.
¿Hay que dejar el café mientras se toman suplementos?
No tienes que renunciar al café para obtener todas las vitaminas y minerales. En cambio, los nutricionistas aconsejan planificar bien el tiempo de ingesta.
«La mejor y más segura forma de garantizar una absorción adecuada de nutrientes sin sacrificar el estado de alerta matutino es planificar la ingesta de suplementos», dice Moskowitz.
Así que si sueles tomar café sobre las 8 de la mañana, considera la posibilidad de tomar suplementos durante la comida o más tarde:
«Si esto no es realista, añada a su dieta más alimentos con vitamina C y calcio, que pueden compensar parcialmente los trastornos de absorción causados por la cafeína».
Sin embargo, si quieres tomarlos más cerca en el tiempo, Angelone aconseja intentar que el intervalo entre el café y los suplementos sea de al menos 1-2 horas.
