Foto: de fuentes abiertas
Cómo afecta el té a la salud: cuántas tazas de distintos tipos de té se pueden tomar al día
Según un estudio a gran escala, cuyos resultados fueron publicados por la revista médica (Annals of Internal Medicin), una norma segura e incluso útil para un adulto es el consumo de 2 a 3 tazas de té al día. Los científicos han analizado los datos de casi 500 mil personas y han descubierto que quienes observan esta cantidad tienen un riesgo de muerte por todas las causas entre un 9 y un 13% menor que quienes no beben té en absoluto. El Instituto Nacional de la Salud (NIH) confirma que 2 o más tazas de té negro al día se asocian a un menor riesgo de muerte por enfermedad cardiovascular y accidente cerebrovascular.
Las dosis más elevadas -más de 4-5 tazas- tampoco han demostrado efectos negativos sobre la longevidad, pero aumentan significativamente la carga para el organismo debido a la cafeína y a la lixiviación de minerales.
La cafeína en el té: qué tener en cuenta
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) recomienda no superar una dosis de 400 mg de cafeína al día. Esto corresponde a unas 5 tazas de té negro fuerte u 8 tazas de té verde, pero los nutricionistas aconsejan parar en 3 tazas para evitar la carencia de hierro.
Es importante recordar que una taza de té negro fuerte puede contener hasta 90 miligramos de cafeína. Aunque la dosis letal teórica de cafeína para el ser humano es de unos 10 gramos (equivalente a más de 160 tazas de té al día), los problemas de salud graves empiezan mucho antes.
La cantidad de cafeína en el té varía según el tipo de té. El té blanco y el té oolong admiten hasta seis tazas al día. El té verde, a pesar del mito de su ligereza, contiene hasta 50 miligramos de cafeína por ración, lo que limita su consumo a ocho tazas al día.
Efecto del té en la absorción y digestión de minerales
Una característica importante del té es la presencia de taninos, que fijan el hierro e impiden su absorción en el estómago. Por ello, los nutricionistas recomiendan no beber té durante la comida, sino al menos 20 minutos después. La violación sistemática de esta regla puede provocar carencia de hierro, anemia, cabello quebradizo y letargo constante. Además, la bebida estimula la micción, lo que acelera la lixiviación de calcio, magnesio y vitaminas del grupo B del organismo.
Infusiones y aditivos peligrosos
Las infusiones requieren un enfoque individual para su consumo, ya que su efecto sobre el organismo depende de las propiedades específicas de las plantas que componen su composición. A diferencia del té tradicional, la infusión de manzanilla casi no contiene cafeína, lo que permite consumirla sin restricciones estrictas. Sin embargo, las bebidas a base de menta deben tomarse con moderación, especialmente las personas con tendencia a la hipotensión, ya que pueden reducir adicionalmente la tensión arterial.
Además, estudios científicos publicados en el Journal of Food Chemistry señalan riesgos ocultos incluso en una colección probada. Se encontraron alcaloides de pirrolizidina, toxinas vegetales que pueden tener efectos negativos sobre la función hepática si se consumen con regularidad, en el 90% de las muestras de infusiones, sobre todo en las destinadas a niños y mujeres embarazadas. Esto confirma una vez más que ni siquiera las bebidas naturales a base de hierbas deben considerarse totalmente inocuas si se consumen sin control.
Recomendaciones para el consumo de té
Los especialistas aconsejan diversificar la dieta alternando distintos tipos de té. Esto ayuda a reducir la carga acumulativa de cafeína en el sistema nervioso. El número seguro de tazas al día depende directamente del tipo de té y de la concentración de sustancias activas que contenga:
El té blanco y el Oolong contienen menos cafeína. Pueden consumirse hasta 6 tazas al día (aproximadamente 1,2 litros), lo que se considera un límite seguro para una persona sana.
A pesar de su reputación de bebida «ligera», el té verde contiene hasta 50 mg de cafeína por ración. Los estudios sugieren beber hasta 8 tazas al día, pero debido a la alta concentración de antioxidantes y su efecto sobre la absorción de minerales, se considera óptimo tomar entre 3 y 5 tazas.
El té negro es el más saturado de cafeína (hasta 90 mg en una infusión fuerte). Por lo tanto, es mejor limitar su consumo a 3-4 tazas al día, para no sobrepasar la tasa diaria de estimulación.
El consumo excesivo de té (más allá de los límites establecidos) puede provocar ansiedad, insomnio y taquicardia. Además, es importante tener en cuenta los efectos de los taninos: no sólo estimulan la excreción de calcio y magnesio, sino que también bloquean activamente la absorción de hierro. Una investigación de la Universidad de California confirma que beber té constantemente puede provocar carencia de hierro y anemia. Para minimizar este riesgo, cualquier tipo de té debe consumirse como tentempié aparte o 20-30 minutos después de una comida.
Existen pautas específicas de consumo de té para determinadas categorías de personas.
- En caso de hipertensión, trastornos hepáticos o cardíacos o patologías endocrinas, el límite es de 2-3 tazas.
- La dosis diaria para embarazadas y madres lactantes no debe superar las 3 tazas, para que la cafeína y las toxinas naturales de las hierbas no afecten al desarrollo del feto.
- No se recomienda dar té a los bebés menores de dos años. Después de los dos años, se puede ofrecer una taza de bebida débil al día.
- Debido a los cambios relacionados con la edad en el sistema cardiovascular y al mayor riesgo de lixiviación del calcio de los huesos, es aconsejable que las personas mayores se limiten a tomar de 2 a 3 tazas.
